Infernot Vino Bianco Frizzante Bio Cascina Boccaccio
Cascina BoccaccioBianco frizzante biologico fresco e vivace, dal profilo naturale, leggero e piacevolmente aromatico. Al naso richiama frutta bianca, agrumi delicati e fiori di campo.
Il sorso è agile, pulito e scorrevole, con una bollicina gentile che lo rende immediato e conviviale. Una bottiglia originale per chi cerca un bianco frizzante autentico, semplice da bere ma tutt’altro che banale.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è fruttato, frutti di bosco, con richiami ai profumi della terra. Al palato è fresco, ben minerale e piacevolmente persistente in bocca.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per aperitivi, primi piatti di pesce e cruditè.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia verso la fine di settembre, manuale in cassette forate. In primavera, durante il risveglio biologico e il naturale innalzamento delle temperature, il vino viene imbottigliato dopo essere stato inoculato da un pied di cuve realizzato con il suo stesso mosto. Una volta in bottiglia, i lieviti naturali trasformano in alcol gli zuccheri generando anidride carbonica. Terminata la rifermentazione i lieviti precipitano sul fondo garantendo la naturale conservazione ed evoluzione del vino.
Affinamento. Durante la rifermentazione, le bottiglie alloggiano nell' antica infernot, dove le temperature sono di circa 13°\14° gradi.
