Appia Antica Taurasi DOCG 2017 Cantina Riccio
Cantina RiccioUn Taurasi da Aglianico che gioca su profondità e struttura, con un profilo già evoluto e complesso: prugna matura, spezie, liquirizia e note tostate si intrecciano a un sorso pieno, tannico ma ancora sostenuto da freschezza.
Un vino che si sceglie quando si cerca sostanza vera e carattere, capace di accompagnare piatti importanti e momenti altrettanto importanti, con quella classicità irpina che non ha bisogno di effetti speciali per farsi rispettare.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso offre un bouquet ampio e complesso, inteso, con sentori di pepe, noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che si fondono a sensazioni di prugna matura, liquirizia e caffè. Al gusto è caldo, grasso, opulento ma al contempo fresco e sapido, con una fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo per pietanze a base di cacciagione, selvaggina nobile e a grandi formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Il vino è frutto di una selezione di uve di straordinaria concentrazione e dai superiori pregi organolettici, con cui contribuiscono la qualità dei terreni e la bassissima produzione per pianta. Il contatto del mosto con le bucce è lungo ed intenso ed ogni giorno vengono fatte 4 follature. A fine fermentazione, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove viene svolta la fermentazione malo-lattica.
Affinamento. Il vino si affina in barriques per circa 15-20 mesi ed almeno 12 mesi in bottiglia.
