Barolo DOCG Riserva Rocche di Castiglione 2012 Terre del Barolo
CARATTERISTICHE
Annata: 2012
Denominazione: Barolo Riserva DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: Nebbiolo 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 14%
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso Granato Intenso con Riflessi Aranciati
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un vino elegante e pieno, con sentori e profumi di frutti di bosco. Al palato è armonico e ben strutturato, i tannini sono persistenti e al contempo morbidi.
ABBINAMENTI
Ottimo con umidi e stracotti aromatici di carni rosse e di selvaggina, arrosti di selvaggina da pelo, selvaggina da penna e formaggi stagionati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspapigiatura in atmosfera protetta, fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30°C) con macerazione per un totale di circa 22-25 giorni. Interventi mirati di rimontaggio e delestage massimizzano l’estrazione di colore, aroma e struttura tannica. Fermentazione malolattica completa in tonneaux nuovi di legno francese. Affinamento per 38 mesi, di cui almeno 18 in tonneaux nuovi di rovere francese.
