Chardonnay DOC Venezia 2024 Borga
BorgaUno Chardonnay veneto diretto e luminoso, costruito su frutto e freschezza: mela golden, pesca gialla e fiori di campo si intrecciano a un sorso scorrevole, equilibrato e con una piacevole vena sapida.
Una bottiglia che funziona perché unisce semplicità e precisione: facile da bere ma ben fatta, ideale quando cerchi un bianco quotidiano che accompagni senza fatica pesce, crostacei, primi leggeri e aperitivi ben pensati.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profilo olfattivo fragrante con essenze di mela golden, pesca gialla con cenni tropicali e di fiori di campo. All’assaggio l’iniziale spunto fresco si evolve in un corpo di solida struttura animata da continui rimandi fruttati. Finale succoso ravvivato da una piacevole componente salina.
Abbinamenti gastronomici +
Consigliati con carpaccio di spigola, cozze gratinate, pangrattato, pecorino e scorza di limone e carpaccio di barbabietola con scorza di limone.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina. Seguono la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni.
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
