Coolmint Green Imo Shuzo
GozenshuShochu giapponese da patate dolci Satsuma Masari, prodotto a Kagoshima da Kokubu Shuzō, dal profilo sorprendentemente fresco e moderno. La distillazione sottovuoto ne esalta note mentolate, fruttate e leggermente cremose.
Un distillato originale e pulito, ideale per chi cerca qualcosa di diverso dai classici spirits: ottimo fresco, con ghiaccio o in highball con soda.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
In questo shochu, Kokubu Shuzo sceglie il koji di riso per costruire un profilo meno fruttato e più fresco, puntando su definizione e verticalità aromatica. La vera firma arriva dalla combinazione tra koji di riso e Kagoshima Fragrance Yeast N.1, un lievito selezionato per sviluppare un bouquet distintivo.
Subito dopo la distillazione possono emergere richiami alla banana, tipici di alcune fermentazioni aromatiche. Ma è con il riposo che il carattere si chiarisce: la componente mentolata prende spazio, regalando nette note di menta e una sensazione di freschezza sorprendente.
Il risultato è uno shochu preciso, pulito, con una trama elegante e una chiusura fresca che lo rende particolarmente interessante sia liscio sia con un leggero allungamento in acqua o soda.
Un esempio di come tecnica, lieviti e tempi di riposo possano trasformare una materia prima tradizionale in un’espressione moderna e raffinata.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
