Merlot DOC Venezia 2024 Borga
BorgaIl 2024 di Borga è un Merlot veneto diretto e ben calibrato, giocato su frutto fresco e bevibilità: ciliegia, melograno e una lieve speziatura, con un sorso morbido ma sostenuto da una freschezza viva e tannini eleganti. Un rosso che funziona perché è immediato senza essere semplice, perfetto quando vuoi un vino facile da bere ma con abbastanza carattere da stare bene a tavola, dalla pizza alle carni.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Apre su riconoscimenti di frutta fresca come la ciliegia e il melograno. Continua su note pepate e qualche tocco erbaceo. Al palato è deciso con vivida freschezza e tannini presenti ma non invasivi. Il finale è appagante delineato su note di frutta rossa. Vino dal sorso caldo, morbido e vellutato dal tannino elegante.
Abbinamenti gastronomici +
Asiago pressato. Cipolla bianca e quiche di formaggio alla mandorla.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce.
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
