Pinot Grigio DOC delle Venezie 2024 Borga
BorgaUn Pinot Grigio veneto dal profilo fresco e scattante: note agrumate, verbena e citronella, sorso equilibrato e gustoso con finale sapido e richiami citrini. Da scegliere per la sua immediatezza e versatilità, perfetto con crudi di pesce, crostacei e piatti leggeri.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Timbro olfattivo scandito da evidenti note agrumate seguite da cenni di verbena e citronella. Sorso accattivante di buon equilibrio, al palato procede gustoso tra avvolgenza e acidità, dal finale sapido con continui richiami citrini.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con linguine con gamberi rossi e pesto, ceviche di pesce bianco, lime, chilli e coriandolo, bastoncini di tofu e alghe, con peperoncino e coriandolo freschi, linguine marinate al succo di limone con crumble di tofu e pesto.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina. Seguono la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni.
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
