Sabático DO San Javier Chile Cariñena e Garnacha 2016 Wildmakers

Annata: 2016
Formato: 750ml
Gradazione: 14,5%
Provenienza: Cile
Temperatura: 16°
Colorazione: Rosso

Denominazione: San Javier Chile Chile DO

Note: Succoso e verace, perfetto per chi ama I vini senza compromessi, espressione genuina delle uve e del terroir. Solleticanti profumi di foglie di tabacco e prugna, frutta rossa e cioccolato donano al palato una facile beva, in un riuscito equilibrio tra la freschezza e i tannini diffusi ma morbidi.

Vinificazione & Affinamento: La fermentazione è spontanea, lieviti autoctoni in un mix di tini di cemento, anfore di argilla e botti aperte. La Garnacha viene pigiata all'inizio dell'ultimo quarto di fermentazione, mentre la Cariñena rimane a contatto con le bucce per circa 40-50 giorni. Il Garnacha è il naso e la tensione, Cariñena il corpo e la lunghezza. Maturazione in botti di rovere francese da 600 litri per 18 mesi.

Abbinamenti: Perfetto da abbinare a carni grigliate, picanha, battute di carne.