Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Fratelli Degani

CARATTERISTICHE

Annata: 2019

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Corvina 40% - Rondinella 30% - Corvinone 25% - Altre 5%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 16°C

Allergeni: Solfiti

Colore:  Rosso Porpora

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo vino è di grande struttura, profumo caratteristico con un gusto armonico e vellutato.

ABBINAMENTI

Si abbina a tutti i dolci secchi quali la sbrisolona, i cantucci i zaletti e con il cioccolato amaro. Molto interessante, anche se di natura diverso dal precedente l’abbinamento con formaggi erborinati o piccanti con salse speziate di frutta.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vino di antichissima tradizione veronese, nasce dalla vinificazione di grappoli scelti (un tempo parti di grappoli, le cosiddette “recie “). Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi con un calo ponderale di almeno il 40%. La temperatura di fermentazione è tra i 18°-22°C . Poi segue un affinamento in acciaio di 6 mesi.