La ginebra es uno de los licores más utilizados en la elaboración de cócteles, gracias a su versatilidad y su fuerte aroma. La ginebra se elabora destilando alcohol de grano aromatizado con bayas de enebro y otras especias o hierbas, que varían según el fabricante y el estilo.
Existen diferentes tipos de ginebra, entre ellas la London Dry Gin, la más común y seca, la Plymouth Gin, más suave y dulce, la Old Tom Gin, ligeramente endulzada, la Genever o Jenever, la más antigua y originaria de Holanda y de Bélgica, la Sloe Gin, a base de endrinas silvestres maceradas en ginebra, y la New Western Dry Gin, la más innovadora y creativa, que potencia los aromas botánicos además del enebro.
Los cócteles con ginebra son muchos y variados, tanto clásicos como modernos, tanto sencillos como elaborados. En este artículo te ofrecemos seis recetas de cócteles con ginebra que debes conocer, tanto por su historia como por su sabor.
- Gin Tonic : es el cóctel con ginebra más sencillo y famoso, nacido en la India en el siglo XIX como remedio contra la malaria. Se prepara vertiendo 4 cl de ginebra y 8 cl de tónica en un vaso alto con hielo. Puedes agregar una rodaja de limón o lima para darle un toque de frescura. El Gin Tonic es un cóctel amargo y refrescante, perfecto para un aperitivo o para las tardes de verano.
- Negroni : es un cóctel con ginebra muy querido en Italia, nacido en Florencia en 1919 a instancias del Conde Camillo Negroni, quien pidió al barman Fosco Scarselli que sustituyera la soda por ginebra en su Americano. Se prepara vertiendo 3 cl de ginebra, 3 cl de bitter Campari y 3 cl de vermú rojo en un vaso old fashioned con hielo. Mezclar suavemente y decorar con una rodaja de naranja. El Negroni es un cóctel envolvente y complejo, ideal para el aperitivo o después de cenar.
- Dry Martini : es uno de los cócteles con ginebra más elegantes e icónicos, hecho famoso por James Bond y otros personajes del cine y la literatura. Su origen es incierto, pero se cree que se originó en Estados Unidos entre finales del siglo XIX y principios del XX. Se prepara vertiendo en una coctelera con hielo 6 cl de ginebra y 1 cl de vermú seco. Agite bien y filtre en una copa de cóctel enfriada. Se adorna con una aceituna verde o ralladura de limón. El Dry Martini es un cóctel seco y fuerte, apto para paladares refinados.
- Gin Fizz : es un cóctel con ginebra espumosa y refrescante, perteneciente a la familia sour. Su origen se remonta a la segunda mitad del siglo XIX en Estados Unidos. Se prepara vertiendo 5 cl de ginebra, 3 cl de zumo de limón fresco y 2 cl de almíbar de azúcar en una coctelera con hielo. Agitar bien y filtrar en un vaso alto sin hielo. Se completa con agua con gas o refresco y se adorna con una rodaja de limón. El Gin Fizz es un cóctel ligero y ácido, perfecto para saciar la sed.
- Tom Collins : es un cóctel con ginebra similar al Gin Fizz, pero servido con hielo en la copa. Su origen es controvertido, pero se cree que nació en Nueva York en 1876 por el barman Jerry Thomas. Se prepara vertiendo 4,5 cl de ginebra, 3 cl de zumo de limón fresco y 1,5 cl de almíbar de azúcar en una coctelera con hielo. Agitar bien y filtrar en un vaso Collins con hielo. Se completa con agua con gas o refresco y se adorna con una rodaja de limón y una cereza marrasquino. Tom Collins es un cóctel equilibrado y refrescante, ideal para un aperitivo o para los días calurosos.
- Bramble : es un cóctel de ginebra colorido y afrutado, creado en 1984 por el bartender inglés Dick Bradsell en el Fred's Club de Londres. Se prepara vertiendo 5 cl de ginebra, 2,5 cl de zumo de limón fresco y 1,5 cl de almíbar de azúcar en una coctelera con hielo. Agitar bien y filtrar en un vaso antiguo con hielo picado. Vierta encima 1,5 cl de licor de moras para crear un efecto de cascada. Se adorna con moras frescas. El Bramble es un cóctel dulce y aromático, apto para primavera o verano.
Estos son sólo algunos ejemplos de los muchos cócteles de ginebra que puedes probar. Experimente con sus ingredientes favoritos y cree sus propias mezclas personalizadas.
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Y recuerda beber siempre con moderación y responsabilidad. ¡Salud! 🍸
