En el mundo del vino, la tendencia hacia lo natural cada vez gana más terreno. A menudo se identifican con el término "vinos reales", cuya producción y vinificación sigue técnicas tradicionales sin el uso de ninguna práctica industrial.
¿Qué son los Vinos Naturales? Los vinos naturales se producen sin la adición de productos químicos ni intervenciones tecnológicas durante la elaboración del vino. Las uvas con las que se elaboran proceden de cultivos ecológicos o biodinámicos y la fermentación es espontánea sin añadir levaduras seleccionadas.
Filosofía y prácticas La filosofía detrás de los vinos naturales es interferir lo menos posible con el proceso de elaboración del vino natural. Quien decide elaborar estos vinos está en plena armonía con el territorio y prefiere técnicas ancestrales, en algunos casos extrañas pero auténticas. Los productores de vinos naturales creen en la identidad del vino y del terruño y realzan cada faceta del mismo. No son sólo producciones, no son sólo trabajo; Elaborar vinos naturales es una elección de estilo de vida, entrar en contacto con la naturaleza y respetar su equilibrio, sin imponerse a ella.
Vinos Naturales vs Vinos Convencionales A diferencia de los vinos convencionales, que pueden hacer un uso intensivo de la química tanto en el viñedo como en la bodega, los vinos naturales buscan un producto más saludable y respetuoso con el medio ambiente. Por lo tanto, podemos argumentar firmemente que son verdaderos rebeldes, que rompen el molde impuesto por la industria vitivinícola, que hace de la química y la producción en masa sus puntos fuertes.
Un movimiento global Originado en Francia, el movimiento del vino natural se ha extendido rápidamente por todo el mundo. En Italia este fenómeno está hoy muy extendido, aunque las dimensiones medias sean pequeñas.
Los vinos naturales no son sólo una tendencia, sino una elección consciente de muchos productores y consumidores que buscan autenticidad y calidad. Estas pocas palabras para ofrecer una mirada a este mundo fundado en la importancia de las metodologías tradicionales y la armonía con la naturaleza.
