Toscana IGT Le Difese 2023 Tenuta San Guido

Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rojo Rubí

Denominación: Toscana IGT

Notas : Tenuta San Guido es una bóveda de tesoros y una tradición vitivinícola indisoluble.

Le Difese es un vino joven, de aromas frutales, con ligeras notas especiadas y ligeramente balsámicas. En boca es envolvente, pleno y con una presencia tánica equilibrada que garantiza un final limpio y persistente. Un vino de gran elegancia y suavidad.

Vinificación y Crianza: Tras una cuidadosa selección manual de los racimos, se realiza el suave estrujado-despalillado de la uva. La fermentación primaria se realiza en tinas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27-28°. La maceración con hollejos dura 13-15 días para Cabernet Sauvignon y 14-18 días para Sangiovese respectivamente, con remontados posteriores para suavizar los taninos. Sigue la fermentación maloláctica en acero, al final de la cual el vino permanece en acero durante 3-4 meses a una temperatura controlada de 20°. La crianza se realiza en madera durante 6-8 meses, en barricas de roble francés utilizadas anteriormente para Sassicaia y Guidalberto. Al final del período de crianza en madera, el vino regresa a los depósitos de acero donde se estabiliza la temperatura durante aproximadamente 20 días en torno a 4-5°C para la necesaria estabilización tartárica, antes del embotellado.

Maridajes : Es excelente para acompañar platos tradicionales toscanos y carnes grandes a la parrilla.