Sagitta Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2018 Uva Matris

Añada : 2018
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Piamonte
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rojo

Denominación : Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Notas : Intenso.

Vinificación y Envejecimiento: Para producir vino Sagitta, solo se seleccionan uvas Barbera de viñedos con la mejor exposición. A finales de septiembre se recolecta la uva y una vez despalillada se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 3 días, con el fin de asegurar una mayor extracción de polifenoles. Al finalizar la maceración prefermentativa, el vino completa la fermentación alcohólica en fermentadores de acero. A principios de diciembre, una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se trasiega a barricas de roble de 25 hectolitros, donde permanece durante 2 años. Una vez embotellado reposa en nuestra bodega subterránea durante al menos 6 meses antes de salir al mercado.

Maridajes : Perfecto en combinación con platos a base de setas, risotto de trufa y carnes estofadas.