Prodotto nel nord del Giappone, nella prefettura di Akita, questo Nama Genshu è un puro frutto della fermentazione del riso: viene imbottigliato non pastorizzato, senza filtrazione e senza aggiunta di acqua o alcol. È una tipologia molto difficile da trovare fuori dal Giappone, che restituisce il sake nella sua forma più autentica.

Ricco e minerale, è leggermente mosso e porta echi di cacao e arance amare, per chiudere con un finale fresco, fruttato e persistente. Da servire tra 10 e 20°C, è perfetto per scoprire il lato più intenso e vivo del sake.