Elisa Barbaresco Rombone DOCG 2019 Ada Nada

Annata: 2019
Formato: 750ml
Gradazione: 14,5%
Provenienza: Piemonte
Temperatura: 16-20°
Colore: Rosso Carminio Molto Intenso tendente al Granata

Denominazione: Barbaresco DOCG

Note: profumo ampio e di estrema piacevolezza con riconoscimenti di spezie e frutta matura. Gusto elegante, succoso con tannini dolci e suadenti.

Vinificazione & Affinamento:  la vendemmia ha inizio la seconda o la terza decade del mese di ottobre. L’uva raccolta a mano in cassette forate viene pigiata, privata dei raspi e posta nelle vasche di fermentazione. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. La macerazione viene condotta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Segue una pressatura molto soffi ce al termine della quale il vino viene posto in vasche d’acciaio per concludere la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Il vino viene poi travasato in botti grandi di rovere per un affinamento di 18-20 mesi. Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino effettua un affinamento in vetro di almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato.

Abbinamenti: perfetto con formaggi stagionati, pietanze con funghi e tartufo.