Fior di Ginestre Passito Pompeiano IGT 2017 Sorrentino

Annata: 2017
Formato: 500ml
Gradazione: 15%
Provenienza: Campania
Temperatura: 16° 
Colorazione: Giallo Paglierino Dorato

Denominazione: Passito Pompeiano IGT

Note: Al naso si apre un bouquet di fiori e frutti. Spiccano i profumi della ginestra, della frutta candita e di quella sciroppata. Note speziate di anice e sulfuree completano il tutto. Al palato è fresco, bella eleganza e persistenza unite alla dolcezza lo rendono perfettamente equilibrato.

Vinificazione & Affinamento: Il vino nasce dalla valorizzazione viticola ed enologica delle uve Coda di Volpe 70% (localmente denominata Caprettone), Falanghina e Catalanesca 30% in associazione alla straordinaria natura del territorio vesuviano che conferisce al prodotto una forte identità varietale. Vigne allevate a Guyot a circa 400 metri sul livello del mare, vendemmia interamente manuale a fine settembre. Le uve vengono diraspate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox e l'affinamento in bottiglia per un mese.

Abbinamenti: Ottimo per accompagnare dolci della tradizione napoletana come la pastiera e pasta di mandorla. Perfetto per degustare formaggi erborinati, cioccolatini e gianduiotti.