Heiwa "Kid" Junmai Daiginjo
HeiwaSakè giapponese Junmai Daiginjo della prefettura di Wakayama, prodotto con riso Yamadanishiki levigato al 50%. Fine, fruttato e vellutato, richiama fiori bianchi, pera, mango e delicate note erbacee.
Il sorso è morbido, fresco e pulito, con finale equilibrato e persistente. Una bottiglia elegante per chi cerca un sakè raffinato, moderno e molto piacevole da scoprire.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
KID – gioco di parole tra Kishu e Fudo, “figlio della terra” di Wakayama – è un sake fruttato e vellutato, costruito su equilibrio e profondità.
Il sorso è morbido e rotondo, con una freschezza viva che sostiene l’intensità aromatica. Emergono note fruttate delicate, accompagnate da piacevoli sfumature erbacee che donano carattere senza appesantire. È ricco e deciso, ma sempre misurato. Il finale è pulito, bilanciato, persistente.
A tavola si muove con disinvoltura: esalta crostacei, ostriche, sushi e sashimi, valorizza il pesce bianco e sorprende con abbinamenti meno convenzionali come foie gras, prosciutto crudo o persino dessert non eccessivamente dolci.
Un sake che unisce identità territoriale e versatilità gastronomica. Figlio della terra, ma perfettamente a suo agio sulla tavola contemporanea.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
