Il Bruciato Bolgheri DOC 2021 - Tenuta Guado Al Tasso, Marchesi Antinori

Il Bruciato Bolgheri DOC 2021 - Tenuta Guado Al Tasso, Marchesi Antinori

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Formato
Vitigno
Provenienza

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Toscana
Temperatura: 16-20°
Colorazione: Rubino Intenso

Denominazione: Bolgheri Rosso DOC

Note: Note di frutti rossi, con sentori di ribes e mora, spezie dolci e caffè tostato. Al palato è corposo, rotondo, con bel retrogusto fruttato sul finale. Ottima persistenza.

Vinificazione & Affinamento: All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento.

Abbinamenti: Perfetto per abbinamenti con selvaggina e carni arrosto.