Indolente Cannonau di Sardegna DOC 2024 Tenuta Asinara
Tenuta AsinaraUn Cannonau in purezza che racconta il lato più autentico della Sardegna: mora, ciliegia e spezie si intrecciano a un sorso morbido ma sostenuto da una freschezza viva e una struttura ben bilanciata.
Il 2024 punta su immediatezza e definizione del frutto, grazie a una vinificazione in acciaio che mantiene energia e pulizia aromatica, senza appesantire il profilo.
Una bottiglia che si sceglie per il suo equilibrio tra carattere e bevibilità: ha personalità mediterranea, ma resta scorrevole e conviviale, perfetta con carni alla griglia, salumi e cucina saporita senza risultare impegnativa.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes. La notevole spalla acida sostiene l'elevata alcolicità. Beva morbida e fruttata che richiama le stesse note percepite al naso. Finale appagante e persistente.
Abbinamenti gastronomici +
Consigliato da abbinare con arrosti di carne, tartare di fassona.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C.
Affinamento. Affinamento in acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
