Malbec Veneto IGT 2025 Borga
BorgaNelle terre del Piave il Malbec si chiama Malbech e ha perso da tempo l'accento francese: qui è un rosso di pianura, giovane e diretto, che Cantine Borga descrive come "un raggio di sole — potente, pieno di vita, ma delicato e vellutato". L'affinamento in cemento vetrificato, anziché in legno, ne preserva il frutto croccante e la beva: un rosso quotidiano, da aprire senza cerimonie.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso rubino intenso, attraversato dai riflessi violacei della gioventù. Il naso è fragrante e schietto: ciliegia e ribes in primo piano, poi uno spunto floreale di violetta e un cenno di vinosità. In bocca il sorso è agile, di piacevole morbidezza,
ben equilibrato dalla verve acida e da un tannino appena percettibile. Finale succoso e fruttato.
Abbinamenti gastronomici +
Salumi, formaggi stagionati, secondi di carne bianca e piatti di carne in genere. Compagno ideale della pizza, soprattutto delle farciture più saporite.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Dopo la diraspatura le uve sono sottoposte a criomacerazione pre-fermentativa a freddo per circa 24 ore, così da esaltare il corredo aromatico. La fermentazione prosegue a temperatura controllata tra i 24 e i 26 °C per circa 15 giorni, di cui 10 a contatto con le bucce.
Affinamento. Il vino riposa poi in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5-6 mesi prima dell'imbottigliamento.
