Manzoni Bianco Venezia DOC 2025 Borga
BorgaIl Manzoni Bianco è il vitigno che il professor Luigi Manzoni ottenne alla Scuola Enologica di Conegliano incrociando Riesling Renano e Pinot Bianco: dal primo eredita la spina aromatica e la freschezza, dal secondo la pienezza e l'eleganza. Cantine Borga lo coltiva nella pianura di Chiarano, su suoli argillosi ricchi di minerali che restituiscono al vino la sua sapidità caratteristica.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso i riconoscimenti sono tipici: sfumata l’aromaticità compaiono gli agrumi, la pesca gialla, i fiori d’acacia, i petali di rosa e il glicine. A completare un velo minerale. L’assaggio è di appagante equilibrio, avvolgente, supportato da una piacevole freschezza e sapidità.
Abbinamenti gastronomici +
Costolette di agnello al forno con panatura alle erbette aromatiche. Galletto al bbq, verdure al forno e salsa aioli. Scaloppine di seitan con verdure grigliate e salsa aioli.
Vinificazione e affinamento +
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
