Matto Verdicchio dei Castelli Classico Superiore DOC 2020 Bio Filodivino

CARATTERISTICHE

Annata: 2020

Denominazione: Castelli di Jesi Verdicchio Classico Superiore DOC

Nazione: Italia

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio di Jesi 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino con sfumature verdognole

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso emergono inizialmente sentori di fiori bianchi, poi segue una sensazione di freschezza agrumata, sapida e con un’intrigante complessità. Il sorso è di buon corpo, sorretto da una bella spalla acida e di ottima persistenza. Gradevolmente minerale la chiusura.

ABBINAMENTI

Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti. Si sposa perfettamente con la cucina marinara, ed è ottimo per accompagnare gli spaghetti allo scoglio.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Selezione di parcelle in maggioranza composte da viti di 55 anni. Raccolta manuale e fermentazione in vasche di acciaio e ovetti di cemento non vetrificate. Va in bottiglia dopo almeno sei mesi di invecchiamento.