Muffato Della Sala Umbria IGT 2023 Tenuta Castello della Sala
Marchesi AntinoriVino dolce umbro raffinato e prezioso, nato da uve attaccate da muffa nobile, che ne concentra profumi, dolcezza ed eleganza.
Al naso richiama albicocca candita, miele, agrumi, zafferano e frutta tropicale. Il sorso è vellutato, intenso e luminoso, sostenuto da una freschezza che lo rende armonioso e mai stucchevole.
Una bottiglia da meditazione, perfetta per chi cerca un grande vino dolce italiano di classe e personalità.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso note agrumate, pesca e zafferano. Al gusto è equilibrato, ottima freschezza e retrogusto piacevolmente dolce sul finale.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con antipasti di fegato, formaggi erborinati, caprini o piccanti, pasticceria secca. Grande vino da meditazione.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati trai 200 e 450 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. L’uva è stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione allo stato delle uve. Dopo il trasferimento in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. È seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura il mosto ha fermentato per 18 giorni a una temperatura di circa 17 °C. Il vino ottenuto, ancora dolce, è stato trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove ha maturato per circa 6 mesi prima di continuare l’affinamento in acciaio per ulteriori 2 anni.
