NeroDiLava Lazio Syrah IGP 2021 Antica Cantina Leonardi

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 13,5%
Provenienza: Lazio
Temperatura: 14-16°
Colorazione: Rosso Rubino Scuro e profondo

Denominazione: Lazio IGP

Note: Al naso potenti note di frutti di bosco in confetture, legni balsamici, cioccolato e tabacco. Al palato è caldo, tannino morbido e sottile, in linea con il naso, sensazioni sfumate e note di cacao.

Vinificazione & Affinamento: Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice, fermentano in serbatoi di acciaio, con numerosi rimontaggi, sulle bucce ad una temperatura tra i 24°C ed i 28°C per circa 12 giorni. Dopo la svinatura e la fine della prima fermentazione il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malo-lattica ed affinerà per alcuni mesi. L’ultimo passaggio è un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti: Ottimo per accompagnare cacciagione e carni rosse.