Profumo fine e diretto, con richiami di mela verde, pera croccante e delicati sentori floreali di acacia, accompagnati da leggere sfumature agrumate.

Secco, fresco e vibrante, con acidità ben definita e una bollicina sottile che sostiene la beva. Il finale è pulito, asciutto e piacevolmente persistente.

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a crudités di mare, ostriche, tempura di verdure, tartare di pesce e antipasti leggeri dove la freschezza è protagonista.

Vinificazione. Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue la pressatura soffice e Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. La successiva presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in circa 60 giorni.