Redigaffi 2013 è un Merlot in purezza dal profilo profondo, elegante e avvolgente. Alla vista si presenta rosso rubino intenso. Al naso emergono frutta rossa e nera matura, prugna, ciliegia scura, note balsamiche, spezie, tabacco, liquirizia e leggere sfumature di cuoio. Al palato è pieno, vellutato e persistente, con tannini raffinati, grande equilibrio e una chiusura lunga, calda e complessa.

Si abbina splendidamente a piatti importanti: carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina, brasati, filetto, tagliata, formaggi stagionati e preparazioni ricche a base di funghi o tartufo. È un vino da portata principale, di quelli che non entrano in scena: fanno calare il sipario.

Vinificazione. Le uve Merlot vengono raccolte manualmente in cassette. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con circa 10 giorni di fermentazione e 25 giorni di macerazione post-fermentativa, per estrarre colore, struttura e profondità aromatica.

Affinamento. Il vino affina per 18-20 mesi in barrique di legno francese di primo passaggio. Dopo l’imbottigliamento, riposa alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione, completando così un profilo potente, setoso e profondamente elegante.