Refosco dal Peduncolo Rosso Veneto IGT 2025 Borga
BorgaL'autoctono di casa. Il Refosco dal Peduncolo Rosso — che deve il nome al raspo che si colora di rosso a maturazione — è il rosso storico del Nordest, e nelle terre del Piave trova la pianura giusta per esprimersi senza durezze. Quello di Cantine Borga è strutturato, vellutato, opulento: il vino da mettere in tavola quando si apre la porta di casa e la serata si allunga.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Il naso è generoso e schiettamente fruttato: amarena, lampone e mora si intrecciano alla violetta, su un fondo lievemente vinoso. Al palato il sorso è piacevole e avvolgente, di buona sapidità, retto da un tannino ancora giovane ma già vellutato.
Abbinamenti gastronomici +
Secondi di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.
Dà il meglio con le preparazioni lente — stracotti, spezzatini, arrosti — e regge senza difficoltà i piatti di carattere.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve, diraspate subito dopo la vendemmia, fermentano a temperatura controllata tra i 24 e i 26 °C per circa 15 giorni, di cui 10 con le bucce in macerazione: è la fase che costruisce il colore pieno e la trama tannica del vino.
Affinamento. L'affinamento si svolge poi per 5-6 mesi in vasche di cemento vetrificato, un materiale neutro che non cede aromi e lascia il frutto intatto, fino all'imbottigliamento.
