Soffocone di Vincigliata Toscana Rosso IGT 2021 Bibi Graetz
CARATTERISTICHE
Annata: 2021
Denominazione: Toscana IGT
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Sangiovese 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 18°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso Rubino Intenso
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Unico vino di Bibi Graetz che prende il nome dal vigneto di produzione. Il nome, simpatico e goliardico, è un omaggio a Firenze e alla collina che ospita la tenuta. Naso floreale, speziato di pepe nero ed erbe aromatiche. Al palato è pieno e di grande corpo, con una trama tannica perfettamente integrata. Elegante e fresco.
ABBINAMENTI
Ottimo con taglieri di affettati e salumi, primi piatti con ragù di carne, carni in umido e grigliate.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Uve raccolte a mano e provenienti tutte dal vigneto di Vincigliata, a Fiesole. Fermentazione eseguita solo con lieviti indigeni senza controllo della temperatura per 10 giorni. Affinamento per 18 mesi. Entrambi svolti in botti grandi di rovere.
