Giardino Rosè Toscana IGT 2022 Santa Cristina
CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Toscana IGT
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Cabernet Sauvignon - Merlot - Sangiovese - Syrah
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12%
Temperatura di Servizio: 12°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosa Fior di Pesco
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è intrigante e piacevole: spiccano note fruttate che ricordano il melograno, il pompelmo rosa, le fragoline di bosco, la mela verde e la pera. Al palato è contraddistinto da una buona freschezza accompagnata da una piacevole morbidezza; tornano gli aromi percepiti al naso sul finale.
ABBINAMENTI
Ottimi gli abbinamenti con carni bianche, verdure grigliate, pizza ma anche primi piatti a base di pesce.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Parte dell’uva raccolta è stata diraspata, pigiata e subito pressata in maniera molto soffice per ottenere un mosto poco colorato; l’altra parte, invece, dopo la diraspatura e la pigiatura è stata lasciata a macerare per alcune ore in serbatoi di acciaio inox per poter estrarre maggiormente gli aromi varietali dalle bucce. Il mosto ottenuto è stato raffreddato a una temperatura di 10°C per favorirne il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 15° C. Il vino così ottenuto è stato conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10°C per preservarne la componente aromatica.
