Chardonnay

Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca, internazionale, coltivato in tutte le aree viticole del mondo.

Le origini del Chardonnay non sono chiare. Alcuni studiosi suggeriscono radici mediorientali, mentre altri credono che sia nato da un incrocio spontaneo tra una vite pre-addomesticata e un vitigno proveniente dall’Illiria. Si è diffuso progressivamente in tutto il mondo dalla fine del XIX secolo, partendo dalla Borgogna. Si dice che il suo nome derivi da Chardonnay, l’omonimo paese del Mâconnais in Borgogna. Alcuni attribuiscono la sua nascita in Terra Santa, sulle colline di Gerusalemme, dove i crociati avrebbero trovato delle barbatelle che producevano un vino eccezionale tanto da riconoscere il nome di "la porte du Seigneur", la cui traduzione in ebraico sarebbe "Shaar Adonai".

Lo Chardonnay viene utilizzato per la produzione di vini bianchi fermi e, soprattutto, per quella di spumanti metodo classico. È uno dei vitigni più versatili al mondo e si adatta bene a ogni terroir, consentendo produzioni abbondanti.