A Port-à-Binson, nel cuore della Valle della Marna a pochi chilometri da Épernay, la famiglia Cordoin fa Champagne da quattro generazioni. Tutto nasce nel 1950, quando il bisnonno Gilbert e il nonno Claude scelgono la strada del récoltant-manipulant: coltivare le proprie vigne e vinificare in casa, sotto il proprio nome, senza passare per le grandi maison. Una scelta di indipendenza che la famiglia non ha più abbandonato.

Oggi alla guida c'è Pierre-Emmanuel, quarta generazione, che dal 2014 ha modernizzato la gamma firmandola con la propria sensibilità. Le vigne — nei comuni di Mareuil-le-Port, Port-à-Binson e Levrigny, su suoli argillo-calcarei — sono certificate HVE (Haute Valeur Environnementale): un approccio sostenibile, attento alla biodiversità e alla salute di suolo, acqua e aria.

Cosa producono. Champagne d'assemblaggio dai tre vitigni della regione — Pinot Noir, Chardonnay e Meunier — con il Meunier come vera firma della casa. Non è un dettaglio: è il vitigno-cuore della Valle della Marna, quello che dà rotondità e frutto, spesso snobbato dalle grandi marche e qui invece messo al centro.

Perché ci piacciono. Perché sono l'opposto della logica industriale dello Champagne. Récoltant-manipulant vero, a conduzione familiare, dove chi coltiva l'uva è la stessa persona che firma la bottiglia. Se cerchi lo Champagne di marca lo trovi altrove; qui trovi un terroir e una mano precisa.