Cha Chardonnay 2015 Jaroslav Osička Wines

CARATTERISTICHE

Annata: 2015

Denominazione: Wine Is Roots

Nazione: Repubblica Ceca

Regione: Moravia

Vitigni: Chardonnay 1000% 

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo limpido

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo Chardonnay ha la particolarità di sviluppare una leggera ossidazione che potrebbe farlo confondere con un cugino di Jura. Note di frutta secca, agrumate e speziate animano il naso, mentre al sorso stupisce il delicato equilibrio tra la morbidezza del legno e la spinta acido sapida. Perfetto con formaggi stagionati a latte crudo.

ABBINAMENTI

Primi piatti di pesce, plateaux di cruditè di mare.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione spontanea e lunga macerazione di tre mesi a contatto con le bucce (acini interi). Affinamento di 30 mesi in vecchie botti di rovere in cui svolge anche la fermentazione malolattica. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, senza additivi ad eccezione di una piccola quantità di SO2 appena prima dell'imbottigliamento.