Birbante Rosè Isola dei Nuraghi IGT Brut Tenuta Asinara
CARATTERISTICHE
Annata: 2023
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Vitigni: Grenache - Merlot - Syrah
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 11,5%
Temperatura di Servizio: 10°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti
Dosaggio: Brut
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosa Tenue Brillante
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes. Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente, ottima persistenza gustativa.
ABBINAMENTI
Consigliato in abbinamento con carpacci di salmone e ricciola, zuppa di cozze e vongole, fregola ai frutti di mare.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.b. Metodo di spumantizzazione Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.