Infernot Vino Bianco Frizzante Bio Cascina Boccaccio

CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Vino Frizzante

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Vitigni: Cortese - Pinot Bianco

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 11%

Temperatura di Servizio: 6°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Ancestrale

Dosaggio: ND

Allergeni: ND

Colore: Giallo Chairo

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso è fruttato, frutti di bosco, con richiami ai profumi della terra. Al palato è fresco, ben minerale e piacevolmente persistente in bocca.

ABBINAMENTI

Perfetto  per aperitivi, primi piatti di pesce e cruditè.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia verso la fine di settembre, manuale in cassette forate. In primavera, durante il risveglio biologico e il naturale innalzamento delle temperature, il vino viene imbottigliato dopo essere stato inoculato da un pied di cuve realizzato con il suo stesso mosto. Una volta in bottiglia, i lieviti naturali trasformano in alcol gli zuccheri generando anidride carbonica. Terminata la rifermentazione i lieviti precipitano sul fondo garantendo la naturale conservazione ed evoluzione del vino. Durante la rifermentazione, le bottiglie alloggiano nell' antica infernot, dove le temperature sono di circa 13°\14° gradi.