Infernot Vino Rosato Frizzante 2021 Bio Cascina Boccaccio
CARATTERISTICHE
Annata: 2021
Denominazione: Vino Frizzante
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: Dolcetto 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13%
Temperatura di Servizio: 6°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Ancestrale
Dosaggio: ND
Allergeni: ND
Colore: Rosso Carico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è fruttato, frutti di bosco, con richiami ai profumi della terra. Al palato è fresco, ben minerale e piacevolmente persistente in bocca.
ABBINAMENTI
Perfetto per aperitivi, primi piatti di pesce e cruditè.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia verso la fine di settembre, manuale in cassette forate. In primavera, durante il risveglio biologico e il naturale innalzamento delle temperature, il vino viene imbottigliato dopo essere stato inoculato da un pied di cuve realizzato con il suo stesso mosto. Una volta in bottiglia, i lieviti naturali trasformano in alcol gli zuccheri generando anidride carbonica. Terminata la rifermentazione i lieviti precipitano sul fondo garantendo la naturale conservazione ed evoluzione del vino. Durante la rifermentazione, le bottiglie alloggiano nell' antica infernot, dove le temperature sono di circa 13°\14° gradi.