Le Prate del Cavaliere Rosa Spumante Brut Rosè 2021 Fratelli Gatto Cavalier
CARATTERISTICHE
Annata: 2021
Denominazione: Vino Spumante
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Vitigni: Pinot Nero 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12%
Temperatura di Servizio: 7°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti
Dosaggio: Brut
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosa Perlato
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aroma complesso in continua evoluzione dato dall’affinamento sui lieviti. I sentori di frutta matura, crosta di pane, lievito sono i più rappresentativi. Gusto estremamente secco, ma la maturazione sui lieviti conferisce una morbidezza e rotondità sorprendenti, in equilibrio con eleganti note acide che conferiscono freschezza.
ABBINAMENTI
Ottima scelta per gli aperitivi, ma tipologia adatta a tutto pasto. Ideale come abbinamento a primi piatti leggeri, piatti a base di pesce e carni bianche.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura soffice e decantazione statica. Prima fermentazione in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati. Affinamento in vasca di cemento e acciaio da 30 a 180 giorni. Affinamento in bottiglia 100 giorni . Zuccheri: 6-8g/l.