Pouilly Fumé AOP 2022 Eric Louis
CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Pouilly Fumé AOP
Nazione: Italia
Regione: Loira
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 12°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Oro Pallido
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Naso deliziosamente fruttato con note di pietra focaia. Emerge un profilo minerale legato alla natura del terreno. Il tutto fa si che sia un vino di grande freschezza e rotondità.
ABBINAMENTI
Ideale per piatti di frutti di mare, piatti di pesce, carni bianche, asparagi, formaggi della Loira.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia inizia quando le uve raggiungono il loro livello ottimale di maturazione. Appena raccolte, le uve vengono inviate alla pressa per preservarne il potenziale aromatico. Successivamente avviene la fermentazione, che dura dalle 4 alle 8 settimane. Il controllo delle temperature precise è il compito più delicato di questa fase:
il vino viene mantenuto tra i 16°C ed i 21°C in tini termoregolati. Poi fino a primavera il vino viene lasciato sulle fecce fini in tini di acciaio inox. In questo periodo il vino sviluppa la sua finezza ineguagliabile.
