Pétillant Naturel Il Birbante Azienda Agricola I Mori

Annata: 2023
Formato: 750ml
Gradazione: 12%
Provenienza: Toscana
Temperatura: 12°
Colore: Rosa Tenue

Denominazione:  Vino Naturale

Note: Fresco e dal colore rosa, grazie ai lieviti in sospensione, ha un marcato sentore di crosta di pane e piccola pasticceria. Fiori bianchi, aromi di erba verde, albicocca e lievi sentori di prugna in confettura. Tannino appena accennato.

Vinificazione & Affinamento: Viene fatta una raccolta
preventiva per mantenere il grado acido e poi si procede alla spremitura in bianco con una permanenza del mosto sulle bucce per circa tre ore. Questo concede una colorazione rosata al vino e dona qualche tratto del sangiovese. Il vino subisce una prima fermentazione con i suoi lieviti naturali, viene filtrato e dopo inoculato
con lieviti tecnici per arrivare in bottiglia ad un affinamento sia di gusto che di atmosfere.

Abbinamenti: Piacevole sia come aperitivo che per accompagnare un dessert.