Guado Al Tasso Bolgheri Superiore DOC 2019 Tenuta Guado al Tasso

Annata: 2019
Formato: 750ml
Gradazione: 14,5%
Provenienza: Toscana
Temperatura: 16-20°
Colorazione: Rubino Intenso

Denominazione: Bolgheri Superiore DOC

Note: Naso ricco di spezie, importanti note di tabacco, liquirizia ed un elegante sentore di caffè. Delicate note di frutta rossa, in particolare la prugna. Al palato è persistente, con un ottimo sapore. Tannini presenti di grande qualità, con un'ottima rotondità. Un vino elegante, suadente e di bella struttura.

Vinificazione & Affinamento: All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti: prima e dopo la diraspatura, per garantire che solo gli acini perfettamente maturi raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15 - 20 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate e unite. Guado al Tasso è stato poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese dove è rimasto ad affinare fino all’imbottigliamento avvenuto nel mese di giugno.

Abbinamenti: Perfetto per abbinamenti con selvaggina e carni arrosto.