Conte della Vipera Umbria IGT 2022 Tenuta Castello della Sala

Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Umbría
Temperatura : 8-10°
Color : Amarillo pajizo con reflejos verdosos

Denominación: Umbría IGT

Notas : Notas de piña y maracuyá. Fresco, armonioso, salino. Al final notas de cedro.

Vinificación y Crianza: Los racimos, cosechados manualmente, fueron inmediatamente trasladados a bodega y enfriados pasando por un transportador frigorífico que, al bajar la temperatura antes del prensado, conservó los aromas característicos de la variedad. Luego de un suave prensado, los mostos, mantenidos durante algunas horas a una temperatura de 10°C para permitir una clarificación natural, fueron trasladados a tanques de acero inoxidable, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura no superior a los 16°C. Una vez finalizada esta operación, el vino se almacenó a una temperatura en torno a los 10°C para evitar que se produjera la fermentación maloláctica y conservar inalteradas sus características organolépticas. Luego se combinaron las dos variedades para que una pudiera “complementar” a la otra. Fresco, vertical, ligeramente aromático el Sauvignon Blanc, suave y tropical el Sémillon.

Maridajes : Excelente con platos de carnes blancas y verduras a la parrilla, perfecto para pescado asado y tartar de atún.