Los vinos generosos o generosos se obtienen a partir de unvino baseo de unmosto parcialmente fermentado. La fermentación se detiene añadiendoalcohol o brandy(fortificación), obteniendo un producto dedulzor variable(dependiendo de la etapa de fermentación en la que se realiza la fortificación) y unagraduación alcohólicaentre15° y 22° vol. La fortificación se produce añadiendo mistela (un mosto que se hace fermentable añadiendo alcohol), alcohol o brandy de vino. El grado alcohólico general de los vinos generosos es mucho más alto que el de los vinos normales, pero normalmente no debe exceder el doble que el del vino base del que se deriva.
Los vinos fortificados o fortificados no deben confundirse con los vinos de postre y no son necesariamente vinos de postre.
