Birbante Brut Vermentino di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara

Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 11,5%
Origen : Cerdeña
Temperatura : 10°
Color : Amarillo pajizo pálido brillante

Denominación: Vermentino di Sardegna DOC

Notas : Ramo fino y elegante, con notas florales de flores silvestres que evolucionan hacia aromas frutales de melocotón blanco y ciruela. En boca es sabroso y cremoso, revelando las mismas notas aromáticas que se perciben en nariz. Final equilibrado y con buena persistencia.

Vinificación y Crianza: Enfriamiento de la uva vendimiada mediante cámara frigorífica. Carga de racimos enteros, sin despalillar, en la prensa, prensado suave en ausencia total de oxígeno. Fermentación posterior con temperatura estable de 12°C. Elaboración de vino espumoso Charmat medio, con segunda fermentación muy lenta mediante la inoculación de levaduras seleccionadas. Refinamiento en autoclave, contacto con la levadura en agitación durante 45 días.

Maridajes : Perfecto en combinación con platos a base de pescado, marisco crudo, ostras.