Aglianico Sannio DOP 2020 Cantina di Solopaca

 CARATTERISTICHE

Annata: 2020

Denominazione: Aglianico Sannio DOP

Nazione: Italia

Regione: Campania

Vitigni: Aglianico Sannio 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profumo gradevole di con sentori di frutta matura, con alcune note di fragola e lampone. Lievi sentori di spezie. Al palato è asciutto, armonico e vellutato.

ABBINAMENTI

Si abbina con carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura mediamente stagionati, ma anche a primi piatti di terra ben strutturati.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono raccolte a mano e conferite in cantina; segue la diraspatura e la pressatura soffice. La vinificazione in purezza viene effettuata con macerazione sulle bucce con rimontaggi per circa 20 giorni; la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 6 mesi. La maturazione prosegue in bottiglia.