Bramìto della Sala Umbria IGT 2023 Tenuta Castello della Sala

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Umbria IGT

Nazione: Italia

Regione: Umbria

Vitigni: Chardonnay 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Note di fiori bianchi, sentori leggermente agrumati. Al gusto è croccante, corposo. Ottima mineralità sul finale che lo rende leggermente sapido.

ABBINAMENTI

Abbinamenti consigliati con pesce alla griglia, carni bianche, primi piatti con sughi di pesce.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Bramito nasce dai vigneti dell’antico Castello del Castello della Sala. Un varietà, lo Chardonnay, che trova in questo particolare terroir, un suolo derivante da sedimenti fossili con infiltrazioni d’argilla, un’espressione dalla spiccata mineralità ed eleganza.

All’arrivo in cantin ai grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. Il mosto con le proprie bucce è stato raffreddato a 10 °C per una breve macerazione di circa 2- 4 ore così da estrarre ed esaltare il profilo aromatico e
gustativo delle uve. A seguito dell'illimpidimento, avvenuto in tini d iacciaio inox, i diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in acciaio dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18 °C; soltanto la quota in legno ha poi affrontato la fermentazione malolattica. Il vino è stato successivamente assemblato e imbottigliato. 

Abbinamenti: Abbinamenti consigliati con pesce alla griglia, carni bianche, primi piatti con sughi di pesce.