Neta Langhe DOC Sauvignon Blanc 2022 Ada Nada
CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Langhe DOC
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 12°C
Colore: Giallo Paglierino con Riflessi Verdolini
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Profumo fine ed elegante, con aromi vegetali di salvia e foglie di pomodoro. Note fruttate di pesca matura. Al palato è intenso e abbastanza persistente, con piena corrispondenza naso-bocca. Chiude una piacevole sapidità.
ABBINAMENTI
Perfetto con spaghetti ai frutti di mare, pizza margherita, verdure grigliate.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia avviene nella seconda metà del mese di agosto. L’uva viene raccolta a mano nelle prime ore del mattino per evitare che il caldo deteriori la qualità dell’uva e, dopo la cernita, viene posta in ceste di plastica forata. Dopo l’immediata pressatura il mosto viene sottoposto ad una decantazione statica al termine della quale inizia la fermentazione alcolica che viene effettuata a temperature di 15-16° C. Tutto il ciclo produttivo che porta alla fermentazione viene eseguito proteggendo il mosto con l’ausilio del ghiaccio secco. Finita la fermentazione il vino viene affinato in vasche d’acciaio a temperatura controllata (max 18° C) per circa 3 mesi. Senza alcun intervento di filtrazione il vino viene poi imbottigliato. Seguono almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia.
