Brunello di Montalcino DOCG 2019 Azienda Salvioni La Cerbaiola

CARATTERISTICHE

Annata: 2019

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG 

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Vitigni: Sangiovese 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rubino 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso ampio che spazia dalla frutta rossa e ciliegia matura alle note di sottobosco e spezie. In bocca è importante con una lunga persistenza e tannini morbidi.

ABBINAMENTI

Ottimo con carni rosse alla brace e arrosti.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vigne con esposizione sud-est su terreno ricco di galestro, microclima perfetto e ventilazione costante. Vendemmia con selezione accurata del grappolo e vinificazione in tini di acciaio inox per circa 28/30 giorni, con fermentazione alcolica spontanea. Continui rimontaggi e delestage. Svinatura e conseguente conversione malolattica. Affinamento in botti per un periodo che può arrivare fino a 36 mesi.