Diffidente Vermentino di Sardegna DOC 2022 Tenuta Asinara

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC

Nazione: Italia

Regione: Sardegna

Vitigni: Vermentino 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino Intenso con riflessi verdognoli

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Fine e delicato. Note di fiori bianchi si alternano ad intriganti sentori di frutta a polpa bianca matura e iodio. Al gusto è fresco, sapido, con ottima persistenza aromatica e gustativa. Vino polivalente, dalla beva fluida ed appagante.

ABBINAMENTI

Da abbinare a parmigiana scomposta di melanzane, spaghetti con vongole e bottarga.

La particolarità? 6 differenti etichette da collezionare.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.