Indolente Cannonau di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara

CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC

Nazione: Italia

Regione: Sardegna

Vitigni: Cannonau 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 18°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino Intenso con riflessi porpora

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso è fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes. La notevole spalla acida sostiene l'elevata alcolicità. Beva morbida e fruttata che richiama le stesse note percepite al naso. Finale appagante e persistente.

ABBINAMENTI

Consigliato da abbinare con arrosti di carne, tartare di fassona.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C. Affinamento in acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.