Merlot DOC Venezia 2023 Borga

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Venezia DOC

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Merlot 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 16°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino Lucente

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Apre su riconoscimenti di frutta fresca come la ciliegia e il melograno. Continua su note pepate e qualche tocco erbaceo. Al palato è deciso con vivida freschezza e tannini presenti ma non invasivi. Il finale è appagante delineato su note di frutta rossa. Vino dal sorso caldo, morbido e vellutato dal tannino elegante che ben accompagna pizze dagli ingredienti importanti. 

ABBINAMENTI

Asiago pressato. Cipolla bianca e quiche di formaggio alla mandorla.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce. Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.