Notte di Galileo Rosso Colli Euganei Riserva DOC 2019 Cantina Colli Euganei

CARATTERISTICHE

Annata: 2019

Denominazione: Colli Euganei Riserva DOC 

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Merlot 60% – Cabernet Sauvignon 40%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°C

Allergeni: Solfiti

Colore:  Rosso porpora con riflessi granato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Olfatto ampio ed intenso con note speziate e di vaniglia. In evidenza i sentori di frutta rossa matura. Al palato è intenso e persistente di corpo. Morbido ed avvolgente al palato con un’ottima persistenza retro-gustativa.

ABBINAMENTI

Perfetto con carni rosse, formaggi stagionati, anche come dopo pasto.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo aver condotto le uve ad un’ottimale epoca di raccolta, controllato il perfetto stato di sanità e la concentrazione di zuccheri e altri componenti negli acini, la vinificazione alla presenza dell’enologo è attuata in modo da evidenziare le caratteristiche delle uve Merlot e Cabernet Sauvignon attraverso un prolungato contatto a temperatura controllata tra mosto e bucce, per permettere il completo rilascio di tutte le caratteristiche. Al termine delle fermentazioni il vino sosta in barriques di rovere pregiato per 15-18 mesi durante i quali si affina in modo completo, acquisendo profumi e morbidezza. Un’ulteriore permanenza in bottiglia ne completa la maturazione, predisponendolo ad una degustazione ottimale.